【历史渊源】
养脾散是一种用祖传秘制的中草药制作的成药。它具有健脾补胃、消积止呕、增进食欲等功效，对脾胃衰弱、消化不良、食欲不振等症都有疗效。养脾散面世，至今已有四百多年历史。
据湖头祖传养脾散的传承人之一廖仕长介绍，在明末清初时，有一位和尚因触犯戒律，被罚在外游方。这位和尚到了安溪湖头镇时，一次机缘巧合，他将自己研制出的一种可养脾胃的中药秘方传给湖头的廖氏、陈氏，以及苏氏三家，要他们悬壶济世，造福百姓。到了清朝乾隆时期，廖氏十二世祖廖拱辰精通岐黄之术，一生行医济世，救人无数，遐迩闻名，曾受乾隆皇帝赐“德邵可风”、“德心”匾额。后来他根据祖传的秘方结合自己行医的临床经验，研制成著名中药——养脾散。此药养胃健脾疗效显著，获得了良好口碑，并世代相传，经历百年仍弥久不衰。如今，湖头养脾散声名远播。
□早报记者 朱淇齐 文/图
世代制药 造福乡民
养脾散秘方传至廖拱辰的手上，在安溪湖头一带已声名远扬。廖拱辰逝世后，就由其十一代世孙荣元松、荣元柳（已故）继承，现已传至子孙廖进杰、廖新得、廖新生、廖新发、廖金镇、廖金龙、廖东海、廖文景等八人。
现年78岁的廖仕长是传承人廖新发的父亲，出生于一个制药世家，自幼勤奋好学，聪颖过人。15岁便随父研究药理，边学习制作养脾散，边实践。据介绍，廖仕长在父亲的指导下，一进入药坊工作就是10个小时之久。“那时候，制药非常艰苦，都是纯手工采药、配药、炒药等等，工作繁琐，费时又费力。因为是祖传的秘方，参与制药的人不多。当年，基本上就是我与另一位学徒包干的。”
廖师傅回忆道：“在20世纪30—40年代，养脾散因其疗效显著，备受远近群众及海外侨胞的青睐，尤其是东南亚各国的海外侨胞，常以此药为居家旅行必备之良药和馈赠亲朋好友之珍品。当时还有许多药店争相代理经销养脾散。每次的进货量都超千斤。可以说，那是养脾散最为辉煌的时期。”
选料认真 制作精良
养脾散秘方是廖氏家族的传家之宝。当年，廖氏祖先不图药利，但仍求创药，在有生之年专心于医术，没有靠祖上传授的秘方坐享其成，而是在湖头开设了医馆，孜孜不倦，潜心研药，结合养脾散原有的功效，又加入几味草药，使养脾散的疗效更佳。
据了解，现在市面上出售的养脾散是以人参、肉桂、白术、茯苓、木香、砂仁等30多味地道中草药材精心研制而成的，具有养胃健脾、消积理酸的功效，可以治疗腹部胀满、食欲不振等症。养脾散还分为大养脾和小养脾两种，小孩拌以麦芽糖常服，功效尤为显著。
提及养脾散的制作方法，廖新发表示，由于它是祖传的秘方，出于对先人的尊重，所以不便对外透露过于详细的制作过程。他说：“养脾散的制作步骤并不复杂，分为配药、烘药、碾药、筛药等步骤。但是制药的经验是很宝贵的。制药时，没有药谱可以参详，秘诀只可意会，不可言传，我们也都是靠经验做的。不过，制药的基础，是要先学会辨识药材。”廖师傅对药材的辨识就十分在行。“学做养脾散的师傅至少要能分辨出上千种中草药材，这样才能开始学习制药工艺。”
廖新发告诉记者，养脾散盛名历久不衰，秘诀就是廖氏的祖辈们都是严格按照中药加工的传统标准去做，坚持百年不懈。养脾散的制作，从选料开始就非常认真，宁可出较高的价钱进上等药材，也决不贱价买次货；以前，他的父亲为了寻得好药材配药，起早贪黑地上山采药。加工也十分讲究工艺，注重质量，所以湖头的养脾散样好、药性足、疗效快。
【制作步骤】
1.配药：根据祖传秘方，选出三十多味“土生土长”的中药材配好；这些草药一定要山中自然长成的，不可选择培植的草药；否则会影响成药的疗效；
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2.烘药：配好的草药要先晒干，2-3天后，将这些草药放入锅中反复炒制，进行加工。此步骤为制药的重心，如砂仁需加姜、黄芩需加酒、淮山要加土等等，这都是制作养脾散的要诀所在；
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3.碾药：将炒制好的草药放入铁船（也称药碾子）内，将药材碾成碎渣；
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4.筛药：碾好的药渣放入石臼内，反复打磨碾压，将它制成粉剂。如今，古老的方式已由中药打粉机所取代，外形类似一个电动的木箱子。药渣放入箱子内，经过几次反复转磨，碎药材成为粉末状成药即可；
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5.包装：用消过毒的桶装散装的成药，然后再将成药分两，用药纸包好（一般都是一两装）。
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（相关配图如上）
