因为工作的关系，时常能接触到一些泉州的老手工匠人们。我是个笨手笨脚的人，因此对于擅长手工的人，一直心怀敬畏，但因为毕竟是工作，并不能公开表现这种个人敬畏，因此就借着坛子，说说让我心怀敬畏的这些匠人们。
那些无名的师傅们
比起那些已经成为工艺美术大师的匠人们，生活中大多数的手工匠人还是被大家称为“师傅”吧。对于我外婆来说，有个念念不忘的酱油师傅，叫做“酱油头”，据说是个个头不高，身板硬朗的男人，听说就住在六中附近，从前，每隔一段日子，他都会推着酱油车，四处吆喝着买酱油，他做的酱油香浓、味鲜，而且绝没有“死咸死咸”的味道，所以特别受主妇欢迎。酱油头的儿子听说也继承了一手做酱油的好功夫，但不知因何原因，现在已不再以做酱油为生。我们也只能从老人们的追忆中去体味手工制作酱油的香浓味美了。
过去，我外婆家的楼下还有一位手艺不错的修补师傅，样貌已经模糊，但我至今记得他有一双惊人的大手，补鞋修伞都是一绝。记得我小时候曾有一把特别得意的小花伞，虽然漂亮，但显然是极不结实。有一次刮台风，爱出风头的我执意拿着小花伞去上学，结果伞骨几乎都不同程度地折损了，本来大人们做主是要扔掉的，因我执意不肯便被外婆拿到了那位师傅的摊上，怎么修的我已经不记得了，反正师傅是全面地修补加固了一番，没想到这把“加强版”的小花伞居然神奇地“坚固”起来，直至粗心的我在一年后将其弄丢，居然一次都没有再送修。如今，师傅和修鞋摊都已难寻其踪，虽然我有了许多把漂亮的伞，但一旦坏了，便也只好换新。
另外一位令我印象深刻的师傅是一位安海菜粿师傅，从前，这位师傅总会推着车四处买安海菜粿，据说这些菜粿都是她亲手做的，她买的菜粿萝卜与米浆的比例极其和谐，吃起来既有萝卜丝的清香和脆劲，又有米浆的软糯和绵劲，可谓“刚柔并济”，相得益彰。如今，这种独特的口感已经成为我味蕾上的绝版，再难超越。
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