上周做了好几个不同的面包。渐渐开始有点儿心得。
今儿先从红酒葡萄干面包说起。。。
既然是红酒葡萄干面包当然少不了红酒和葡萄干。。。没舍得用商城有卖的阿根廷有机葡萄干（欲购请往
http://www.helloqz.com/shop/prodetail-106.aspx）
就用了普通的葡萄干先用红酒浸一个小时。并用浸葡萄干的汁液与面粉、其他材料混合搅拌成面团。
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这是用来做内馅的奶油奶酪，以及搅面团的用的黄油。
这次买了两本很好用的书。并按书上说的，先把面粉和水等搅拌成团，再加入黄油继续揉面。感觉出来的口感的确会比较好。
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基本发酵的面团。开始慢慢地按书上的步骤来做。即面团揉到起筋后先做基本发酵。
基本发酵的判断标准就是手指压面团后不会马上回弹，会一个小洞在那。。
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然后整形，整成圆形。再用保鲜膜包起来静置松驰十分钟。。
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在这个时间里，可以做内馅。把软化的奶油奶酪和浸好的葡萄干混合成内馅。。
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以上两样都好了，就把面团继续整形成长方形。这是我第一次做整形所以很丑。。。嘿嘿。。
之后把内馅均匀涂在面团上。。
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把长方形面团对折，就把内馅包起来了。。好丑。。555.。。。
之后进行最后发酵。。。
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在最后发酵好的面包上涂上全蛋液。放入烤箱。。。
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火候又没掌握好。。烤得黑了一点。。而且。。。好丑。。。。。
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看看内馅的情况。。。
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不好看但味道还不错嘀哈哈。。。
